Confection de raviolis chinois

Nous avons la chance d'avoir dans notre famille, Yifang, notre "jolie fille", d'origine chinoise. Pour ce weekend de Noël, nous avons, sous ses conseils, confectionné des raviolis à la, mode chinoise.

Tout d'abord, hacher très menu tous les ingrédients. Ici, chou chinois, oignons et champignons

Bien mélanger le tout, y ajouter quelques oeufs cuits en omelette, puis les crevettes entières.

Ajouter les épices selon vos goûts, bien assaisonner...

Faire une pâte farine eau, qui ne colle pas mais qui reste bien élastique

Faire un rondin, puis découper des rondelles, les aplatir

Il ne reste plus qu'à ajouter la farce, donner la forme du ravioli, bien refermer...

Un coup de main que nous les élèves avons eu un peu de mal à réussir parfaitement... Mais l'essentiel étant surtout de bien souder les bords afin qu'ils ne s'ouvrent pas en cours de cuisson...

Ici Yifang a choisi la cuisson à l'eau mais cela peut aussi se faire dans un bain de friture

Bon appétit !!!!